Pięć restauracji z powiatu poznańskiego w Michelin. Taki wynik robi wrażenie

W sali Młyńska12 w Poznaniu tego dnia było więcej niż oficjalne gratulacje i uściski dłoni. W centrum uwagi znalazły się restauracje, które od kuchni budują reputację całego regionu, a teraz dostały potwierdzenie z jednego z najbardziej rozpoznawalnych przewodników na świecie. Pięć adresów z powiatu poznańskiego trafiło do Michelin, a jedna z restauracji zgarnęła także Bib Gourmand. Dla gości to prosty sygnał, że dobre jedzenie nie kończy się na granicach dużych miast.

• W Młyńska12 padły słowa o wyniku, którego nie mają nawet duże miasta
• Pięć restauracji z powiatu znalazło się w tegorocznej edycji przewodnika
• Polska edycja Michelin pokazuje, że region wchodzi do gry na poważnie

W Młyńska12 padły słowa o wyniku, którego nie mają nawet duże miasta

Podczas uroczystości w poznańskim centrum konferencyjnym wyraźnie czuć było, że chodzi o coś więcej niż branżowy laur. Jan Mazurczak, prezes Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej, zwrócił uwagę na skalę sukcesu powiatu.

– Nie ma w Polsce drugiego takiego powiatu. Niektóre duże miasta nie mogą się pochwalić takim wynikiem – mówił Jan Mazurczak.

W podobnym tonie wypowiadał się Tomasz Łubiński, wicestarosta poznański, który wręczał wyróżnienia. Podkreślał, że za tym sukcesem stoją ludzie pracujący codziennie przy kuchni i na sali, ale też goście, którzy coraz chętniej wybierają dobre restauracje nie tylko od święta.

– Możemy być tylko dumni z tego, że na naszym terenie działa tyle znakomitych restauracji – zaznaczył Tomasz Łubiński.

To ważny sygnał dla całego powiatu. Kulinarny poziom staje się tu jednym z argumentów wizerunkowych, ale dla mieszkańców oznacza także coś bardziej przyziemnego: coraz łatwiej znaleźć miejsce na spotkanie rodzinne, kolację ze znajomymi albo zwykły obiad, który naprawdę zostaje w pamięci.

Pięć restauracji z powiatu znalazło się w tegorocznej edycji przewodnika

Michelin wyróżnił w tym roku pięć restauracji z powiatu poznańskiego. Lista pokazuje, że dobre kuchnie nie skupiają się w jednym punkcie, tylko rozkładają się szerzej po regionie.

Wyróżnione lokale to:

• Farmer & Sons ze Skórzewa – także z Bib Gourmand
• NARE Sushi ze Skórzewa
• Lumiere z Baranowa
• Sezony z Trzeku
• Taste it Restaurant z Puszczykowa

Najmocniej wybrzmiał sukces Farmer & Sons, bo restauracja dostała nie tylko rekomendację, ale również Bib Gourmand, czyli znak dla miejsc, które łączą wysoki poziom z rozsądną relacją jakości do ceny. Jakub Kasprzak, właściciel i szef tego lokalu, nie ukrywał wzruszenia.

– To dla nas wszystkich, tworzących restaurację, ogromny zaszczyt – mówił Jakub Kasprzak.

Dodał też, że podwójna radość wynika z faktu, iż druga wyróżniona restauracja ze Skórzewa należy do jego żony. A o zainteresowaniu gości powiedział bez owijania w bawełnę – po wcześniejszym sukcesie NARE Sushi ruch w lokalu wyraźnie wzrósł, a do Skórzewa zaczęli przyjeżdżać także goście z odległych części Polski. W jego głosie pobrzmiewała duma człowieka, który przez lata pracował na taki moment.

– Ta rekomendacja to taki kulinarny Oscar – dodał.

Kasprzak zdradził przy okazji, że popisowym daniem jego lokalu jest schabowy. Prosty, znany wszystkim, ale podany w wersji, która ma już swoją własną reputację. To właśnie takie szczegóły najlepiej pokazują, że Michelin nie nagradza samej elegancji, lecz przede wszystkim dopracowany smak i konsekwencję.

Powiązany artykuł

Pięć restauracji z powiatu poznańskiego w Michelin. Jedna zdobyła też Bib Gourmand

Polska edycja Michelin pokazuje, że region wchodzi do gry na poważnie

Tegoroczny przewodnik ma także szerszy wymiar. Michelin istnieje od 1900 roku, ale dopiero teraz doczekał się wydania poświęconego Polsce. W tej odsłonie przyznano dziesięć gwiazdek Michelin jednej gwiazdki, a wśród nich znalazła się poznańska Muga. Dwie gwiazdki utrzymała jedyna w kraju krakowska Bottiglieria 1881.

Do tego doszło 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand. W tym kontekście sukces powiatu poznańskiego nie wygląda już jak pojedynczy przebłysk, lecz jak część większej, dobrze układanej układanki. W Instytucie Skrzynki, który promuje regionalną kuchnię, podkreślono też obecność restauracji z Baranowa, Trzeku i Puszczykowa na Szlaku Kulinarnym „Smaki Powiatu Poznańskiego”.

– W Instytucie Skrzynki promujemy przede wszystkim regionalną kuchnię i w tym przypadku także mamy się czym pochwalić – podsumował Tomasz Łubiński.

Dla Poznania i okolic to nie jest wyłącznie dobra wiadomość dla branży gastronomicznej. To także znak, że wokół jedzenia buduje się dziś rozpoznawalność miejsca, do którego chce się wracać nie tylko po pracę czy zakupy, ale również po smak.

na podstawie: Starostwo Powiatowe w Poznaniu.