Karaś na trzcinie wygrał wielkopolski etap konkursu Polska Smakuje

W Szreniawie talerze były dziś ważniejsze niż deklaracje. W konkursie „Polska Smakuje” spotkały się Koła Gospodyń Wiejskich z różnych części Wielkopolski, a ich dania pokazały, że regionalna kuchnia nadal ma mocny głos. To był pierwszy w regionie przystanek ogólnopolskich zmagań organizowanych przez Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa. Najmocniej wybrzmiał smak z powiatu poznańskiego.

• W Szreniawie rozpoczął się wielkopolski etap rywalizacji o regionalne smaki
• Karaś z Mirosławek dał pierwsze miejsce powiatowi poznańskiemu

W Szreniawie rozpoczął się wielkopolski etap rywalizacji o regionalne smaki

Wydarzenie odbyło się w Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie i od początku miało wyraźny kierunek – pokazać, że wielkopolskie przepisy nie są tylko muzealnym wspomnieniem, lecz wciąż żyją w domach, kuchniach i na wiejskich stołach. Konkurs „Polska Smakuje” jest kontynuacją idei „Bitwy Regionów”, a więc stawia na to, co najcenniejsze w kuchni lokalnej: produkty z okolicy, tradycyjne receptury i pracę kół gospodyń wiejskich.

W rywalizacji wystąpiły KGW z różnych części Wielkopolski, w tym aż pięć z powiatu poznańskiego. Każde z nich przywiozło własny pomysł na danie, ale wspólny mianownik był wyraźny: lokalne składniki i wyczucie regionalnego smaku. Komisji konkursowej przewodniczył Jan Babczyszyn, dyrektor Instytutu Skrzynki, a ocena obejmowała zarówno samą potrawę, jak i sposób, w jaki odwoływała się do kulinarnej tradycji.

Karaś z Mirosławek dał pierwsze miejsce powiatowi poznańskiemu

Najlepiej wypadły panie z KGW „Świtezianki” w Mirosławkach. Ich danie, „Karaś na trzcinie pałkowej z puree ziemniaczanym i kiszoną kapustą”, zdobyło pierwsze miejsce i wyraźnie pokazało, że prosta, regionalna kuchnia może być podana z pomysłem, ale bez utraty korzeni. To właśnie takie połączenie tradycji z autorską interpretacją często robi dziś największe wrażenie przy konkursowym stole.

Szreniawa przypomniała przy okazji coś ważnego dla całego regionu. Koła Gospodyń Wiejskich nie tylko gotują, ale też przechowują pamięć o lokalnych smakach i przekazują ją dalej. W tym konkursie wybrzmiało to wyjątkowo mocno. Dawne receptury nie zniknęły. Zmieniły formę, zyskały nowe detale, ale nadal potrafią przyciągnąć uwagę i pokazać, jak bogate jest kulinarne dziedzictwo Wielkopolski.

na podstawie: Powiat Poznański.