Poznański kucharz zdobył Grand Prix za gęsie pâté z pijaną śliwką

Od pierogów po pâté en croûte – gęsina przybrała w konkursie wiele postaci. Podczas finału czwartej edycji „Przekąsek z gąski” kapituła oceniała dania restauratorów, producentów żywności i kół gospodyń wiejskich. Grand Prix w kategorii restauracji z Wielkopolski zdobył Marcin Deckert z Poznania. Finał odbył się 9 listopada w Dworze Skrzynki.

Deckert, reprezentujący Campus of Taste, otrzymał nagrodę za pâté en croûte z gęsi. Danie podano z pijaną śliwką faszerowaną musem z gęsiej wątróbki oraz flanem i galaretką grzybową.

Oceniano między innymi pasztety, galaty, półgęsek i wędzoną okrasę. Kapituła zgodnie uznała poziom konkursu za bardzo wysoki.

• Restaurator, masarze i gospodynie dostali osobne Grand Prix
• Certyfikaty za smak powiatu trafiły do pięciu uczestników

Restaurator, masarze i gospodynie dostali osobne Grand Prix

Najwyższe wyróżnienia przyznano w trzech kategoriach. Wśród producentów i przetwórców żywności z Polski zwyciężyli Bartosz i Krystian Dreszler z Masarni z Tradycją Dreszler w Nowym Mieście Lubawskim. Grand Prix zdobyli za półgęsek.

W kategorii kół gospodyń wiejskich nagrodzono Magdalenę Szymańską z KGW „Piękni i Młodzi” w Pecnej za pierogi z gęsiną. Oznacza to, że konkurs nie wyłonił jednego zwycięzcy wszystkich uczestników – nagrody główne przyznano osobno przedstawicielom trzech środowisk.

Powiązany artykuł

Gęsina na konkursowych stołach. Trwa nabór do „Przekąsek z Gąski”

Najświeższe wiadomości z Poznania czekają na stronie głównej faktypoznan.pl, a koncerty, spotkania i imprezy na najbliższe dni – w kalendarzu wydarzeń.

Certyfikaty za smak powiatu trafiły do pięciu uczestników

Certyfikat za Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego „Przekąski z gąski 2026” otrzymali:

• Tradycyjne Jadło z Pomarzanowic za gęś w przyprawkach oraz dwa pasztety pieczone z gęsi – jeden z gruszką, drugi bez dodatków;
• Magdalena Szymańska z KGW „Piękni i Młodzi” w Pecnej za pierogi z gęsiną i rosół z gęsi z kładzionymi kluseczkami;
• Marzena Matelska z tego samego koła za roladki z boczku z gęsią wątróbką i suszoną śliwką;
• Grzegorz Kosowski z KGW „Piękni i Młodzi” za krupnik chłopski na gęsinie i galat z gęsiny;
• KGW „Źródlanki” z Tomic i Rybojedzka za gęsi przysmak po staropolsku.

Organizatorem konkursu był Instytut Skrzynki. Wydarzenie odbyło się pod honorowym patronatem Jana Grabowskiego, starosty poznańskiego.

na podstawie: Powiat Poznański.