Mięsne Grand Prix w Sielinku. Mocne laury dla zakładów z okolic Poznania

W Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku ocena nie była kurtuazyjnym przeglądem stołów. Na konkurs trafiły 42 wyroby z wielkopolskich zakładów i kół gospodyń wiejskich, a kapituła miała przed sobą szeroki przekrój regionu – od prostych kiełbas po bardziej dopracowane pasztety i szynki. Najważniejsze laury w większości zostały w Wielkopolsce, a w czołówce mocno wybrzmiały firmy z powiatu poznańskiego. To właśnie te nazwy warto zapamiętać, bo za nimi stoją konkretne receptury i rozpoznawalny smak.

• W Sielinku 42 wyroby weszły do jednego konkursu
• Grand Prix trafiło do trzech producentów z regionu
• Certyfikaty trafiły do zakładów i kół gospodyń wiejskich

W Sielinku 42 wyroby weszły do jednego konkursu

13 czerwca, podczas XXXII Wielkopolskich Targów Rolniczych i Dni Pola, w Sielinku spotkały się produkty mięsne z wielkopolskich zakładów oraz kół gospodyń wiejskich. Konkurs zorganizował Instytut Skrzynki, a na stole oceny znalazły się kiełbasy, pasztety, szynki i inne wyroby wędliniarskie.

Taki zestaw mówi sporo o kondycji regionalnej produkcji. Obok marek przemysłowych pojawiają się mniejsze podmioty i koła gospodyń wiejskich, które od lat trzymają się własnych receptur. Dla mieszkańców to ważny sygnał: w regionie nie brakuje miejsc, gdzie tradycja nadal ma smak, a nie tylko nazwę.

Grand Prix trafiło do trzech producentów z regionu

Najważniejsze nagrody rozdzielono między trzy firmy, każdą z innego miejsca powiatu poznańskiego i okolic.

• W kategorii wędlin suchych i półsuchych Grand Prix otrzymały Zakłady Mięsne Bystry Sp. z o.o. ze Swarzędza za Kiełbasę szlachecką.
• W grupie wędlin świeżych, czyli surowych i parzonych, zwyciężyło Tradycyjne Jadło Sp. z o.o. z Pomarzanowic w gminie Pobiedziska za Polędwiczkę pieczoną.
• W kategorii innych przetworów wędliniarskich Grand Prix odebrały Zakłady Mięsne Mielczarek z Komornik za Pasztet wędzony.

Wyniki pokazują, że konkurs nie premiował jednego stylu produkcji. Zauważono zarówno klasyczne wyroby, jak i te bardziej wyrafinowane, oparte na dłuższym procesie przygotowania. To dobra wiadomość dla kupujących, bo takie nagrody pomagają oddzielić przeciętność od produktów dopracowanych w każdym szczególe.

Certyfikaty trafiły do zakładów i kół gospodyń wiejskich

Wyróżnienie „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego” objęło szeroką grupę producentów. Na liście znaleźli się zarówno więksi wytwórcy, jak i koła gospodyń wiejskich, a obok jednej nagrodzonej pozycji często pojawiało się kilka produktów z tego samego źródła.

• Zakłady Mięsne Bystry ze Swarzędza – Kiełbasa szlachecka pieczona, Kiełbasa polska biała Mistrza Andrzeja oraz Pasztet Mistrza Andrzeja z żurawiną.
• Tradycyjne Jadło Sp. z o.o. z Pomarzanowic – Kiełbasa rycerska, Polędwiczka pieczona oraz Kaczka w czerwonym winie.
• Zakłady Mięsne Mielczarek z Komornik – Pasztet wędzony, Czernina z żołądkami i kluskami, Golonka wolnogotowana, Kabanosy oraz Kiełbasa chłopska.
• Wiejski Stół – Dr Maryniak ze Skórzewa – Kiełbasa wiejska pieczona oraz Pasztet zapiekany grubo mielony z żurawiną.
• Natalia Madaj, Koło Gospodyń Wiejskich „Źródlanki” z Tomic i Rybojedzka – Wiejski rarytas, czyli swojska kiełbasa półsucha.
• Koło Gospodyń Wiejskich w Mirosławkach „Świtezianki” – Kiełbasa polska oraz Kiełbasa śląska.

Pełną listę wyróżnionych podaje Instytut Skrzynki. W praktyce taki konkurs robi coś więcej niż rozdaje medale – porządkuje lokalną ofertę i pokazuje, które wyroby już dziś wybijają się ponad przeciętność.

na podstawie: Starostwo Powiatowe w Poznaniu.