Witaj w kulinarnym sercu Wielkopolski, gdzie tradycja łączy się z nowoczesnością. Poznaj smakowite dziedzictwo regionu, które zaskoczy nawet najbardziej wymagające podniebienia.
- Spotkanie z Marcinem Sadowskim i tajemnicą syropu z czarnego bzu.
- Wielkopolska tradycja wędliniarska na przykładzie kiełbasy białej parzonej.
- Kulinarne święto w Poznaniu i jego okolicach - od żurku po białą kiełbasę.
- Wielkanocne tradycje wypieków z naturalnych składników.
W naszej wspólnocie, gdzie każda ulica i każdy sklepik kryją w sobie historię, niezwykłe spotkanie kulinarnych tradycji i nowoczesności odbyło się podczas XI Konferencji Terenowej. Wydarzenie to, organizowane przez Polskie Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej, zgromadziło pasjonatów smaku z całego kraju, którzy mieli okazję zagłębić się w wielkopolskie tradycje kulinarne.
Wśród punktów programu nie zabrakło wizyty w restauracji Hyćka, gdzie Marcin Sadowski, właściciel lokalu, podzielił się sekretem produkcji syropu z kwiatów czarnego bzu. Jego rodzinna tradycja zbierania kwiatów w "hyćkowym" sadzie, by później przekształcić je w aromatyczny syrop, lemoniadę czy konfiturę, fascynuje i inspiruje.
Niezapomnianym punktem konferencji był również pokaz przygotowania wielkopolskiej kiełbasy białej parzonej, zaprezentowany przez Przemysława Tecława z Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku. Tradycyjna receptura i ręczne przygotowanie wędlin wzbudziły duże zainteresowanie wśród uczestników, którzy mieli okazję skosztować tego regionalnego specjału.
Tradycje kulinarne Wielkopolski to nie tylko wyśmienite mięsa i aromatyczne syropy. Liliana Kubiak z Instytutu Skrzynki wprowadziła uczestników w wielkanocne klimaty, opowiadając o Szlaku Kulinarnym "Smaki Powiatu Poznańskiego". Wizyta w Piekarni Natura, słynącej z filozofii wypieków z naturalnych składników, była prawdziwą ucztą dla zmysłów. Drożdżowa baba z rodzynkami to tylko jeden z wielu przysmaków, które można odkryć, eksplorując kulinarne ścieżki naszego regionu.
Ta wyjątkowa podróż po smakach Wielkopolski to dowód na to, że nasze lokalne dziedzictwo kulinarne jest żywe i wciąż się rozwija, łącząc w sobie to, co najlepsze z przeszłości i teraźniejszości. Zapraszamy mieszkańców do dalszego odkrywania i celebrowania bogactwa smaków, które oferuje nasz region.
Według informacji z: Powiat Poznański
