Pyry z gzikiem kwintesencja kuchni wielkopolskiej

2 min czytania
Pyry z gzikiem  kwintesencja kuchni wielkopolskiej

Pyry z gzikiem to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni w Poznaniu, będące symbolem prostoty, a jednocześnie doskonałego smaku. Pyry to nic innego jak ziemniaki, a gzik to delikatna pasta twarogowa z dodatkiem śmietany, cebuli i szczypiorku. Całość tworzy niezwykle smaczne, sycące danie, które od pokoleń gości na stołach mieszkańców Poznania i całej Wielkopolski.

Danie to było kiedyś typowym posiłkiem biedniejszych warstw społeczeństwa ziemniaki były tanie i łatwo dostępne, a twaróg stanowił doskonałe źródło białka. Z czasem pyry z gzikiem zyskały status regionalnego specjału, który dziś można spotkać zarówno w domach, jak i w restauracjach serwujących tradycyjną kuchnię wielkopolską.

Przepis na pyry z gzikiem

Czas przygotowania: 30 minut
Porcja dla: 4 osób

  • 8 średnich ziemniaków (najlepiej odmiany sałatkowe, np. Irga lub Bryza)

  • 1 łyżeczka soli

  • 300 g twarogu (półtłustego lub chudego)

  • 100 ml śmietany 18%

  • 1 mała cebula

  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub koperku

  • 1 łyżka oleju lnianego (opcjonalnie)

  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Gotowanie pyr

  • Ziemniaki dokładnie umyj, ale nie obieraj będą gotowane w mundurkach, co nada im wyjątkowego smaku.
  • Włóż je do garnka, zalej wodą, dodaj sól i gotuj na średnim ogniu przez 2025 minut , aż będą miękkie.
  • Po ugotowaniu odcedź i lekko ostudź.

2. Przygotowanie gzika

  • Twaróg rozgnieć widelcem lub delikatnie wymieszaj z śmietaną konsystencja może być gładka lub lekko grudkowata, według upodobań.

  • Cebulę drobno posiekaj i dodaj do twarogu.

  • Wrzuć szczypiorek (lub koperek), dopraw solą i pieprzem.

  • Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać łyżkę oleju lnianego , który podkreśli charakter potrawy.

  • Ugotowane pyry przekrój na pół i podawaj na talerzu z solidną porcją gzika.

  • Możesz dodatkowo udekorować danie świeżymi ziołami.

Z czym podawać pyry z gzikiem?

  • Tradycyjnie solo jako samodzielne, pożywne danie.
  • Z ogórkami kiszonymi ich kwaśny smak doskonale komponuje się z kremowym gzikiem.
  • Z wędzoną rybą często podaje się je z wędzonym śledziem lub makrelą.
  • Z jajkiem na twardo dla bardziej treściwego posiłku.

Pyry z gzikiem prostota, która zachwyca

To danie to idealny przykład na to, że nie trzeba skomplikowanych składników, by stworzyć coś wyjątkowego. Pyry z gzikiem to nie tylko smak dzieciństwa dla wielu poznaniaków, ale także zdrowy, sycący posiłek, który można przygotować w kilka chwil. Jeśli chcesz spróbować prawdziwej kuchni wielkopolskiej , koniecznie wypróbuj ten przepis!

Autor: Sylwia Olbrych